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LES RECEPTIONS :

LE PROVENCAL
Fine cuisine méditerranéenne

• Pour un Repas assis * nos spécialités méditerranéennes
Bouchées apéritives prestiges
Repas à thème


Nos bouchées prestiges saveur méditerranéenne :
• cake aux légumes confits
• Navette au Foie gras & magret
• Petits farcis
• L’antipasti (assortiment pic d’antipasti)
• Mini-Brochettes d’été
• Verrines du sud
• Cuillères du sud
- Entrée
• Salade d’Asperges à l’huile de Truffe et Foie Gras
• Salade Puglia (aubergine&poivrons grillés, tomates séchées au basilic&féta)
- Plat Chaud
• Filet d’Agneau rôti à l’ail façon provençal
Pomme Macaire
• Osso bucco de veau & tatin de légumes du soleil
• Carri de poisson & risotto aux petits légumes
de Provence et curcuma

La Suite des Festivités - Fromage
• assortiment de 3 à 5 fromages affinés
Et Méli-mélo de salades vertes à l’huile d’Olive & noix
Farandole des desserts - Gourmandises
• Buffet de dessert :
Entremets : Chocolat, opéra, praliné, nougat, agrumes, fruits rouges (3 sortes au choix)
Verrines gourmandes
Crème citron,
Tiramisu, Crème Catalane, Mousse au Chocolat
• Corbeille de fruits de Saison
• Tartes aux fruits de Saison :
Abricots et amandes fraîches –Miel, Tatin, fraises, aux figues, aux pêches, aux fraises….



AUX SAVEURS DE LA MEDITERRANNEE
Plancha du sud

• Pour un Cocktail dinatoire copieux & originale …. A l’heure espagnole*
Bouchées apéritives & tapas y antipasti
Plancha de Pintxo’s chaud

• Pour un Repas assis * nos spécialités méditerranéennes à la Plancha du Sud
Bouchées apéritives & tapas y antipasti
Plancha de Viande/Poisson

Bouchées apéritives Prestiges :
• Verrine & cuillères méditerranéennes
• Croustinis & feuilletés
Tapas & antipasti :
• Tortillas, beignets, caviar de légumes
• Petit anchois marinés, tomates confites
• Gaspacho andalou ….
• Découpe de jambon à la pince & ses fruits secs

Choisissez entre les différentes « Plancha du Sud » :

Plancha de Pintxo’s chaud : Assortiment grillé à la plancha devant vos convives
Par notre chef cuisinier - service au buffet -
Dressés sur rouelle de pain céréale …A déguster du bout des doigts:

° Aubergine grillé nid de parmesan ….
° Brochette duo de poivrons & chorizo grillé…
° Pic de poulet au Paprika …
° Magret de canard AOC ….

Ou

Plancha de Viande & Poisson : Assortiment grillé à la plancha devant vos convives
Par notre chef cuisinier - service à table -
Cuisson continue de la viande & poisson

° Gambas à la persillade & citron, Moules au chorizo, Lotte au
Thym frais,….
° Ventrèche marinée ail, chorizo grillés….
° Filet de poulet aux épices doux,…..
° Magret de canard (AOC)…

• Pommes sautées grenaille à la persillade
• Légumes du soleil grillés


Buffet de dessert :
Entremets : Chocolat, opéra, praliné, nougat, agrumes, fruits rouges
Verrines gourmandes – Gâteaux Basques – Tartes de saison



TANJIA MARRAKECH
Fine Cuisine ORIENTALE

• Pour un Repas A THEME * assis
• Pour un Repas Haut en Couleur du Sud ! Optez pour la vaisselle Marrakech
- Tajine, Tajinette, verres à thé & théière, plat de service & lampes Marrakech

Bouchées apéritives Prestiges :
• Toasts gourmands méditerranéens
• *Caviar d’olive mariné & zest d’orange *caviar de carottes à la coriandre&citron vert
• *houmous & olive * tapas Andalouse « légume du soleil & oignons confits »
• * velouté de courgette, crème de safran *croustillant de scampi au citron vert

ENTREE

• Salade Marrakech
• Pastilla poulet & amande raisins sec

Plat

° Tajine de poulet aux citrons confits & olives vertes
° Tajine d’agneau aux oignons confits & raisins secs
° Accompagnement : - Millefeuilles de légumes grillés & tomates confites
- Pommes sautées grenaille à la persillade


• Buffet de dessert :
Entremets : Chocolat, opéra, praliné, nougat, agrumes, fruits rouges
Verrines gourmandes – Gâteaux Basques – Tartes de saison
• Corbeille de fruit ou Tartes aux fruits de Saison…
(Abricots et amandes fraîches –Miel, Tatin, fraises, aux figues, aux pêches…)
• Pâtisseries Orientales Maison
• Thé à la Menthe Fraîche